Курс предназначен для повышения квалификации руководителей и специалистов агрономических служб, заготовительных и перерабатывающих предприятий и др.
Цель курса – формирование теоретических знаний и практических навыков по вопросам оценки качества зерна в соответствии с действующими нормативными документами.

Задачами курса является изучение:

• правил приемки и методов отбора проб зерна и семян масличных культур;
• методов определения обязательных показателей качества зерна;
• методов определения обязательных специальных показателей качества зерна;
• методов определения качества семян масличных культур.

Партии зерна имеют свои качественные характеристики, которые определяют, насколько оно пригодно для использования на те или иные цели. Эти показатели качества нормируются ГОСТами и оцениваются в специальных лабораториях. Анализ качества зерна позволяет определить пищевую ценность, безопасность, характер использования конкретной партии и экономическую эффективность работы предприятия. Оценка качества зерна является неотъемлемой частью контроля агропромышленной продукции и составляет основу научных исследований урожая, которые сопровождают выведение новых сортов или изучение влияния различных экологических факторов на сельскохозяйственные растения.

Высокое качество зерна – залог его сохранности, снижения потерь и издержек при хранении. Режим переработки зерна в муку и крупу, их стабильность также теснейшим образом связаны с качеством зерна. Качество зернового сырья оказывает решающее влияние на ассортимент и качество готовой продукции. Поэтому управление качеством зерна и продуктов его переработки, т.е. установление обеспечение и поддержание необходимого уровня качества продукции при её производстве и потреблении имеют большое значение